ציאנידין עשיר אבקת בטטה סגולה למאכלים צבעוניים

איך מכינים אבקת בטטה?

כדי להשיג אבקת בטטה מיובשת, תוכל לבצע את השלבים הבאים:

התחל בבחירת בטטות טריות ובוגרות.חפשו כאלה יציבים, ללא כל סימני ריקבון או נזק.

שטפו את הבטטות ביסודיות כדי להסיר לכלוך או פסולת.

קולפים את הבטטות בעזרת קולפן ירקות או סכין.הקפד להסיר את כל העור כראוי.

חותכים את הבטטות לפרוסות דקות או לקוביות קטנות.גודל החתיכות יהיה תלוי בהעדפה שלך ובציוד שבו תשתמש כדי לייבש אותם.חתיכות קטנות יותר יתייבשו מהר יותר.

מחליקים את חתיכות הבטטה על ידי הנחתן במים רותחים למשך 2-3 דקות.ההלבנה עוזרת לשמר את הצבע והחומרים התזונתיים של הבטטה.

לאחר ההלבנה מוציאים את חתיכות הבטטה מהמים הרותחים ומעבירים אותם מיד לקערת מי קרח.זה יפסיק את תהליך הבישול ויעזור לשמור על המרקם והצבע שלהם.

מסננים היטב את חתיכות הבטטה ומניחים אותן על מגש מייבש או תבנית מרופדת בנייר אפייה.ודא שהחתיכות אינן חופפות, מה שמאפשר זרימת אוויר וייבוש אחיד.

הגדר את מייבש המים שלך לטמפרטורה המומלצת לייבוש פירות או ירקות.אם אתה משתמש בתנור, הגדר אותו לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.פתחו מעט את דלת התנור כדי לאפשר ללחות לברוח. ייבשו את חתיכות הבטטה עד שהן יבשות ושבירות לחלוטין.זה יכול לקחת בין 6 ל-12 שעות, תלוי בגודל ובעובי של החתיכות, כמו גם בשיטת הייבוש שבה נעשה שימוש.

לאחר התייבשות מלאה, הסר את חתיכות הבטטה מהמייבש או מהתנור ואפשר להן להתקרר לחלוטין. הנח את חתיכות הבטטה המיובשות שהתקררו בבלנדר בעל עוצמה גבוהה או במעבד מזון.

מערבבים או מעבדים עד לקבלת עקביות אבקה עדינה. אחסן את אבקת הבטטה היבשה בכלי אטום במקום קריר ויבש.הוא צריך להישאר טעים ולשמור על איכותו למשך מספר חודשים.

אתה יכול להשתמש באבקת הבטטה הביתית הזו כמרכיב במתכונים שונים, כגון שייקים, מאפים, או כחומר עיבוי במרקים ורטבים.

למה תשמש אבקת בטטה סגולה?

ניתן להשתמש באבקת בטטה סגולה למגוון מטרות בשל הצבע התוסס והיתרונות התזונתיים שלה.להלן מספר שימושים נפוצים:

צבעי מאכל: ניתן להשתמש באבקת בטטה סגולה כצבע מאכל טבעי להוספת גוון סגול יפה לתבשילים שונים כמו עוגות, עוגיות, ציפוי, שייקים, פנקייקים ועוד.

תוסף משקאות: ניתן לשלב אבקת בטטה סגולה במשקאות כמו שייקים, מיצים, מילקשייקים ואפילו קוקטיילים כדי לתת להם צבע סגול ייחודי וטעם מתוק עדין.

מרכיב אפייה: הוסף אבקת בטטה סגולה למוצרי האפייה שלך, כגון לחם, מאפינס, עוגות או עוגיות, כדי לתת להם גוון סגול טבעי ולשפר את הערך התזונתי שלהם.

קינוחים: ניתן להשתמש באבקת בטטה סגולה בקינוחים כמו פודינגים, רפרפים, גלידות ומוס כדי להוסיף צבע סגול מובהק וטעם בטטה.

אטריות ופסטה: שלבו אבקת בטטה סגולה בבצק פסטה תוצרת בית או אטריות כדי ליצור אפשרויות צבעוניות ומזינות.

מרקים ורטבים: השתמשו באבקת בטטה סגולה כחומר מסמיך או משפר טעם במרקים, רטבים או רוטבים כדי להוסיף מגע של מתיקות וצבע.

מזון לתינוקות: ניתן להוסיף אבקת בטטה סגולה למתכוני אוכל ביתי לתינוקות כמרכיב טבעי ומזין.

צבע טבעי: מלבד השימושים הקולינריים שלה, אבקת בטטה סגולה יכולה לשמש גם כצבע טבעי לבד או למלאכת יד אחרת.

זכור להתאים את כמות האבקה המשמשת במתכונים שלך לפי טעמך ועוצמת הצבע הרצויה.תהנה להתנסות עם המרכיב הרב-תכליתי הזה!