מהם תותים מיובשים בהקפאה?

תותים מיובשים בהקפאה הם מלכת הפירות, יפים ופריכים, לחותיים ובריאים, וניתנים לאחסן לאורך זמן. הודות לשימוש בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה, ניתן לשמור על חומרים מזינים בצורה מקסימלית ולשמור על מראה מושך.

סקירה כללית של ייבוש בהקפאה

ירקות או מזון מיובשים בהקפאה, התכונה הבולטת ביותר שלהם היא שמירה על הצבע, הארומה, הטעם, הצורה וההרכב התזונתי של המזון האקולוגי המקורי, המכונה גם מזון חלל, הוא המזון הטבעי, הירוק, הבטוח, הנוח והמזין של ימינו. מים (H2O) יכולים להופיע כמוצק (קרח), נוזל (מים) וגז (אדים) בלחצים וטמפרטורות שונות. המעבר מנוזל לגז נקרא "אידוי", והמעבר ממוצק לגז נקרא "סובלימציה". ייבוש בהקפאה בוואקום הוא קירור מקדים והקפאה של חומרים המכילים הרבה מים למוצק. לאחר מכן אדי המים עוברים סובלימציה ישירות מהמוצק בתנאי ואקום, והחומר עצמו נשאר במדף הקרח כשהוא קפוא, כך שהוא לא משנה את נפחו לאחר הייבוש, והופך רפוי, נקבובי ובעל ביצועי התייבשות טובים. במילה אחת, ייבוש בהקפאה הוא העברת חום ומסה בטמפרטורות ולחצים נמוכים.

ייבוש בהקפאה תוך תנועה (Freeze2Drying) הוא השם המלא של VacuumFreezeDrying, המכונה ייבוש בהקפאה, או ייבוש באמצעות סובלימציה. שיטה זו כוללת הקפאת חומר נוזלי מיובש למוצק, ושימוש בביצועי הסובלימציה של קרח בתנאים של טמפרטורה נמוכה והפחתת לחץ כדי לייבש את החומר בטמפרטורה נמוכה. זוהי שיטה להשגת מטרת הייבוש.

הרכב הרכיבים התזונתיים

תותים עשירים בחומרים מזינים, ומכילים פרוקטוז, סוכרוז, חומצת לימון, חומצה מאלית, חומצה סליצילית, חומצות אמינו, סידן, זרחן, ברזל ומינרלים נוספים. בנוסף, הם מכילים גם מגוון ויטמינים, במיוחד ויטמין C עשיר מאוד, כל 100 גרם של תותים מכילים 60 מ"ג ויטמין C. קרוטן הכלול בתותים הוא חומר חשוב לסינתזה של ויטמין A, אשר משפיע על הבהרת העיניים והזנת הכבד. תותים מכילים גם פקטין וסיבים תזונתיים עשירים, שיכולים לסייע בעיכול וליציאה חלקה.

השפעה בריאותית

1, להקל על עייפות, לנקות את חום הקיץ, לייצר נוזלים כדי להרוות צמא, משתן ושלשולים;

2, תות שדה בעל ערך תזונתי גבוה, עשיר בוויטמין C, מסייע לעיכול ויכול לטפל באובדן תיאבון;

3. לחזק את החניכיים, לרענן את הנשימה, להרטיב את הגרון, להרגיע את הגרון ולהקל על שיעול;

4, מיושם על שיעול מחום הרוח, כאב גרון, צרידות, סרטן, במיוחד סרטן אף והלוע, סרטן ריאות, סרטן שקדים, חולי סרטן הגרון.

שיטת שימוש

1, צריכה ישירה: טעם תות מקורי, טעם טוב, ללא תוספת תבלינים ותוספים.

2, שילוב תה: ורד, לימון, רוזלה, אוסמנטוס, אננס, מנגו וכו', להכנת תה פרחים טעים. טעם התה טוב, ניתן גם להשתמש בכמות קטנה של מים כדי לפתוח את התותים ולאחר מכן להוסיף יוגורט, להכין יוגורט תותים או סלט וכן הלאה.

3, שיטות נוספות: כשמכינים יוגורט שעועית, אפשר לשים תותים, כדי להבטיח טעימות, כשמכינים עוגיות, אפשר גם לשים אבקת תותים...

עניינים הדורשים תשומת לב

תות מכיל יותר סידן אוקסלט, חולים עם אבן שתן לא צריכים לאכול יותר מדי.