עכשיו, בחוגי התה והאוכל הקל, השם "קֵייל"הופך להיות מילה נפוצה בכל בית. בעבר דורג כ"הירק הקשה ביותר לאכילה", וכעת, בזכות סיבים תזונתיים עשירים ותכונות בריאותיות עשירות בוויטמינים, הוא הפך למוצר פופולרי בקרב צעירים, וגם ערכו עלה, מכמה יואן לקילוגרם ל-30 יואן לקילוגרם.
משקה תה נפץ עם אשקֵייל
מאז המחצית השנייה של 2024, מוצרים הקשורים לקולרד זינקו ברשתות החברתיות תחת ההאשטאג "התפוצצות בריאות".
מותגי תה שונים נכנסו גם הם לתחום, והציגו קייל כמרכיב העיקרי, יחד עם משקאות פירות אבוקדו, קיווי, לימון ומשקאות אחרים. קייל תופס את עמדת ה-C באריזה ובשם, והצרכנים מעריכים אותו בעיקר כ"דל קלוריות ובריא", והוא הפך ללהיט מיידי בפלטפורמות כמו XiaoHongshu ו-Douyin.
קייל, הידוע גם בשם אדמונית עלים, ירק אדמונית, כרוב ים וכו', הובא במקור לסין כצמח נוי ירוק. בשל יכולת ההסתגלות החזקה שלו, עמידותו לקור ולבצורת, הוא מועדף על ידי מעצבי גינות, והוא מופיע לעתים קרובות גם במקומות נופיים ובפארקים ירוקים בגואנגשי.
למרות שהוא מר בטעימה ראשונה ונחשב קשה לבליעה על ידי אנשים רבים, התזונה העשירה שלוקֵיילהפך בהדרגה לבחירת מזון קלה עבור אנשים המפחיתים שומן, ושיטת האכילה כמו סחיטת מיצים וסלט התפשטה אט אט.
זני הכרוב החדשים כבדים יותר
מחיר הקייל זינק בחודשים האחרונים, כאשר מחיר הרכישה עמד על כ-2 יואן/ק"ג לפני המחצית השנייה של 2024, וכעת הוא עלה ליותר מ-20 יואן/ק"ג.
מוצרי קייל שהושקו על ידי מותגי תה ומשקאות חדשים, מחומרי גלם, צבעים ועד עיצוב אריזות, עמדו במרדף של הצרכנים אחר "חדש ומוזר", והשיתוף והדחיפה של פלטפורמות חברתיות קידמו עוד יותר את הפופולריות של המוצרים.
עבור צרכנים מן השורה, החסרונות של טעם מחוספס ומריר של קייל גורמים לרבים להירתע ממנו. כדי לפתור בעיה זו, מגדלים וחוקרים רבים החלו להקדיש את עצמם לפיתוח ירקות חדשים, במטרה לגדל ירקות המשלבים את התכונות הבריאותיות של הקייל וטעמם טוב יותר.
מהו הערך התזונתי שלקֵייל
הקייל שייך למשפחת המצליבים ומוצאו לחוף הים התיכון. הוא גודל באירופה לפני יותר מ-4,000 שנה, והוא הוכנס לגידול בסין רק בשנות ה-90.
הוא יכול לגדול כרגיל בסביבה של 5 מעלות צלזיוס ~ 30 מעלות צלזיוס, ויכול גם לסבול טמפרטורות נמוכות לטווח קצר של מינוס 15 מעלות צלזיוס עד מינוס 10 מעלות צלזיוס. קצה העלה בצבעים ירוק צהוב, ירוק כהה, ירוק אזמרגד, ירוק אפור, אדום סגול, אדום, אבקתי ועוד, ועל פני העלה יש צהוב בהיר, ירוק ועוד. צבע העלה המרכזי עשיר במיוחד, סגול, אדום ורוד, ורוד, אדום כהה, צהוב, צהוב בהיר, לבן טהור, צבע בשר וכו', ישנם גם זנים מסוג מגוון.
כל כך צבעוני, חינני, כצמח נוי, זה באמת מתאים. ואם אוכלים אותו כירק, הוא גם טוב מאוד. כי הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין B2, ויטמין C, סידן, אשלגן, מגנזיום וחומרים מזינים אחרים.
איך לפתור את בעיית הטעם
קייל הוא לא רק קשה לאכילה, אלא גם מעט מר. אם רוצים לשפר את טעמו של הקייל, מומלץ לאכול את העלים. בנוסף, הלבנה לפני האכילה יכולה להפחית את הטעם המריר והחריף.
אילו קבוצות צריכות להימנע ממזון
1. קייל עשיר באוקסלטים ובסולפידים, וצריכה מוגזמת שלו עלולה להגביר את הסיכון לאבנים בדרכי השתן, לכן אנשים הנוטים לאבנים צריכים לשלוט בצריכה.
2. חולים עם מחלת בלוטת התריס ונוטלים נוגדי קרישה צריכים להיזהר באכילה, מכיוון שאבקת קייל מכילה תכולה גבוהה של גלוקוזינולידים וויטמין K, ועדיף להתייעץ עם רופא או דיאטן קליני לפני האכילה.
למה הצבעים כל כך יפים
הסיבה לכךקֵייליכול להראות צבע יפהפה, שקשור רבות לתכולת האנתוציאנין שבו.
הלב, העלים החיצוניים והגבעולים של קייל לבן אינם מכילים אנתוציאנינים, ולכן אין צבע מבריק; סך של 9 סוגים של אנתוציאנינים זוהו בקייל סגול, והתכולה הייתה בשפע. אנתוציאנין הוא מרכיב נוגד חמצון, בעל השפעות מרובות כגון נוגד דלקת, נוגד גידולים, נוגד הזדקנות, סיוע בוויסות רמת הסוכר בדם ושומני הדם ומניעת מחלות לב וכלי דם.
איש קשר: סרינה ז'או
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
זמן פרסום: 27 בפברואר 2025